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人造肉“不可能食品”欲进中国内地 目标2035取代动物肉

www.gdzzdb.com2019-09-19

Impossible Foods是一家美国替代肉类公司,正计划进入中国大陆市场。 9月4日,Impossible Foods Patrick的创始人兼首席执行官?在参加2019年云南省玉溪市财富全球可持续发展论坛时,布朗(Patrick O,Brown)表示他将在未来一年努力发展中国大陆市场,并希望种植,生产和销售植物性人造肉与中国的潜在合作伙伴。产品。

Impossible Foods是一家总部位于美国加利福尼亚州的人造肉公司。帕特里克教授,斯坦福大学前生物化学教授。布朗成立于2011年。该公司使用“植物蛋白”制作由纹理小麦蛋白,椰子油,马铃薯和大豆血红蛋白(血红素)制成的肉制品。截至2019年5月14日,Impossible Foods共获得五轮融资,总额达7.5亿美元。投资者包括比尔盖茨,谷歌和李嘉诚的维多利亚港投资。帕特里克?在会前的采访中,布朗告诉媒体,包括新闻,最新的资金将用于扩大研究团队和开发其他植物肉类产品。

除了通过汉堡王在美国推广植物性人造肉产品外,于2018年4月,Impossible Foods产品进入中国香港,中国和澳门,并在餐馆,酒店,汉堡连锁店和食品摊销售。今年3月,第二代产品在中国香港,中国和澳门登陆,用于汉堡包,春卷,丹丹面和麻婆豆腐。

在会前媒体采访中,Impossible Foods国际和零售业高级副总裁表示,继第二代产品之后,Impossible Foods在亚洲的销售额增长了五倍。这也使公司对中国市场的潜力充满信心。

谈到Impossible Foods如何与中国市场上的传统“苏斋”产品竞争,Patrick?布朗说,许多肉类爱好者不喜欢吃传统的“素斋”产品,而Impossible Foods的产品旨在模仿肉类的味道和口味,专为肉类爱好者设计。

帕特里克?在会前媒体采访中,布朗表示他们的使命是在2035年之前完全取代动物肉在食品系统中的作用与植物肉技术,并为植物提供更美味,安全,负担得起和可持续发展的世界。连续的“肉”。

他认为,在未来10年内,各种植物制成的人造肉制品将拥有3万亿美元的市场。

目前,世界上有两种主要的人造肉类型。其中一种是植物肉,如Impossible Foods和Beyond Meat,它使用豌豆蛋白,大豆,小麦,马铃薯和植物油来恢复动物肉的质地和质地;另一种仍在试验中,预计将于2020年左右在实验室成功开发出人造肉。后者是指从动物中提取肌肉组织,然后置于生物反应器中进行培养。据报道,荷兰马斯特里赫特大学的研究人员正在努力在实验室大规模生产人造肉。

帕特里克?布朗和他的团队认为,肉的秘密就是血红蛋白。基于此,他们从产生大豆血红蛋白的大豆结节中提取DNA,通过遗传编辑将有效片段插入酵母中,并通过发酵产生血红蛋白,以获得植物型人造肉的原料。

基于植物的人造肉被认为更环保。密歇根大学可持续系统中心的分析显示,Beyond Meat的汉堡包可以比传统的牛肉汉堡包减少90%的温室气体。同时,帕特里克?布朗在接受采访时表示,Impossible Foods在减少动物肉的味道和营养的基础上提供含有比动物肉更少的胆固醇和激素的植物人造肉。

对于实验室人造肉,帕特里克?布朗认为其成本太高,市场上没有价格竞争力。

目前,Impossible Foods代表的植物性人造肉价格也高于普通牛肉产品。为此,帕特里克?布朗表示,目前的价格主要受产能和规模的影响。他认为,在未来两到三年内,随着公司产能的扩大,其人造肉产品的价格将与大多数普通碎牛肉产品的价格趋同。

2019年财富全球可持续论坛于2019年9月4日至6日在云南省抚仙湖举行。本次论坛的主题是绿色发展,共享未来。

(责任编辑:DF506)

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